推预制菜抢优质商品货源 零售企业花式争夺春节消费市场******

　　记者 桂小笋

　　随着春节临近，线下实体零售企业对于春节消费市场的争夺也渐入高潮 ，各方在商品采购、产品调整等环节发力 ，有些企业携手老字号推出预制菜产品，也有企业聚焦消费场景，还有企业提前布局“抢占”优质货源 。

　　山姆会员店告诉《证券日报》记者，针对春节期间不同 的消费场景 ，山姆会员店引入了丰富 的礼盒商品 ，涵盖多元化场景 ，让消费者一站式购齐年货 。同时 ，凭借高效运行模式等 ，让消费者直观感受到价格优势 。例如，受全球供需变化影响 ，智利帝王蟹市场波动，为满足消费者需求 ，山姆会员店提前半年便锁定火地岛优质帝王蟹货源 。“截至目前，礼盒类商品非常受欢迎，这是开发能力 、供应链效率、一线门店呈现等环节共同努力 的结果。”

　　此前，沃尔玛大卖场也公开表示，聚焦城市家庭消费场景，携手18家全国知名餐饮名店，推出“南北名店招牌菜”，提出“整席家宴解决方案”的新思路 。

　　永辉超市相关人士对《证券日报》记者介绍 ，依托供应链优势与数字化建设，公司在2021年进军预制菜赛道，推出自有品牌“辉妈到家” 。经过2年的发展 ，“辉妈到家”受到大量消费者青睐。近期 ，该品牌上新“辉宴系列”和“辉厨系列” ，并推出了三十多款预制菜新品 ，加速预制菜品类布局 。

　　“作为永辉超市旗下预制菜品牌，‘辉妈到家’依托于永辉在零售行业多年积累 的市场经验和庞大客群 ，在产品开发前期大量调研了C端消费者的购买偏好。同时 ，依托永辉超市供应链优势，从销售终端深入到产业链源头，依托智能化冷链仓配，从生产到运输再到商超全程保鲜 ，实现产品 的全链路管控 。”永辉超市相关人士告诉《证券日报》记者 。

　　有零售行业人士对《证券日报》记者表示 ，预制菜产品几乎成了行业的“必选项目”，既有联名合作 ，也有企业推出自有品牌产品。

　　广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表示，预制菜市场潜力巨大，因此在过去一年多时间里，各类企业争相布局相关领域。

　　艾媒咨询CEO张毅对《证券日报》记者表示 ，零售企业开展预制菜业务有独特的优势，包括渠道优势和对消费者的触达能力 。年夜饭 是很好 的消费场景，零售企业通过预制菜的方式占领消费者更多生活场景，也有利于提升用户黏性 。

　　张毅向记者表示 ，看好预制菜产品在年夜饭市场的表现 ，随着消费场景进一步拓展，预制菜会有更广阔 的市场空间。

　　“零售企业大力发展预制菜业务，争夺年夜饭市场份额 ，本质上是消费场景争夺战 。品牌零售企业发展预制菜业务 ，优点在于食品安全、供应链有保障 。”朱丹蓬对记者表示 。

新春走基层丨非遗彩灯映新春******

　　孩子们兴致勃勃地参观彩灯协会 。图片由宁安市委宣传部提供

　　□杨庭娟 本报记者 张雪地

　　“今年 ，马老师要做什么彩灯？”年关将近，对于宁安市民来说，正月十五看到马积瑞制作的彩灯 ，才算过了一个完整的年 。

　　今年，马积瑞将小白兔用彩绘 的方式画在了彩灯上 ，圆鼓鼓的小脸蛋 ，红红的小眼睛，软萌软萌的 ，这是他琢磨了好几天的新样式……彩灯协会里，琳琅满目的彩灯挂满教室 ，无骨缝 、折纸灯、骨架灯等彩灯 ，俨然成了一个非遗彩灯小型博物馆。72岁的马积瑞拿出自己创作 的彩灯作品 ，开心得像个孩子 。

　　马积瑞从小酷爱艺术，对画画 、剪纸都有浓厚兴趣 ，10岁开始便在父母 的指导下制作了自己 的第一盏彩灯 。兴趣 是最好 的老师，没想到与彩灯一结缘就 是一辈子。

　　2018年宁安市实验小学校邀请马积瑞进行非遗文化进校园，开展社团活动。时至今日，已经有近200名学生走入社团 、了解彩灯文化 。实验小学张校长介绍说，孩子们喜欢称呼马老师为“马爷爷”，马老师执着 的工匠精神熏陶着孩子 ，让孩子们学会坐住板凳、感受非遗文化之美。

　　最近，马积瑞又开始为了创作彩灯忙活起来了 。宁安市每年的正月十五元宵灯会，马积瑞的彩灯作品年年参展 ，年年获奖 ，最多时承揽 的8个单位 的彩灯都收获奖项 。他制作 的《西游四杰》《同奏幸福歌》两个彩灯在参加全国花灯展后，被中国彩灯博物馆收藏。

　　记者看到 ，马积瑞家的书架上摆满了灯面、雕塑资料、早年图样等归纳好 的牛皮纸袋10多个 ，这些都 是为了撰写10万多字 的《宁古塔彩灯制作技艺》这本书搜集总结的经验和图纸。

　　这本书中有步骤 、有工具 、有方法、有图片 。如今已经满头白发 的马积瑞还在每天完善着这本书，他希望让它再详尽一些 、再全面一些……他希望一个零基础 的人通过这样一本书也能制作彩灯 。

　　马积瑞是文化 的传承人，是技艺 的守护人 。他不仅有一双灵巧 的手，一辈子专注于一件事的疯狂与热爱 、不轻言放弃 的坚持和耐心更打动着身边的很多人 。